Электрический мармит, производства KOVINASTROJ (Словения) модель ESO-40, предназначен для приготовления чипсов и поддержания блюд в горячем состоянии во время их реализации.

Данный аппарат принадлежит к 600 серии оборудования производства KOVINASTROJ и выполнен в виде секционно-модулированного блока, монтирующегося в раздаточную линию. Мармит имеет одну ванну из нержавеющей стали и рассчитан на подогрев гастроемкостей формата GN 1/1 (530х325). Ванна имеет высокую прочность и долговечность, легко поддается чистке. Вода в ванну заливается как вручную, так и через специальный вход для водоснабжения. Для слива воды предназначен специальный кран, расположенный в нижней части рабочей емкости. Непосредственно под самой ванной мармита находится открытый шкаф, имеющий следующие размеры (мм): 400 (ширина), 600 (глубина), 340 (высота).

Подобный сухой мармит зачастую используется для заключительного этапа в приготовлении чипсов. Закрепленные снизу ТЭНы просушивают на перфорированной сетке предварительно прожаренные во фритюре ломтики картофеля, а кварцевая лампа способствует возникновению традиционной хрустящей аппетитной корочки.

Корпус мармита изготовлен из пищевой нержавеющей стали и соответствует всем стандартам и нормам гигиены профессионального оборудования. Литая столешница с гладкими и закругленными углами выполнена из нержавеющей стали. Исходя из габаритов (мм): 400 (ширина), 600 (глубина), 340 (высота) и веса – 19,8 кг, можно констатировать, что аппарат имеет достаточную производительность работы. Мощность мармита составляет 2,2 кВт. Управление температурой происходит с помощью термостата. Максимальная рабочая температура составляет +80 С. Нагрев ванны в данной модели осуществляется с помощью электрической однофазной сети с напряжением 220 В и частотой 50 Гц.

Аппарат оснащен электромеханической панелью управления, на которой расположены три тумблера (терморегуляторы), световой индикатор включения/выключения оборудования. Во избежание перегрева в панель управления вмонтирован автоматический ограничитель температуры. Мармит имеет напольное исполнение и монтируется на рабочей поверхности на 4 ножках из нержавеющей стали. Для установки оборудования на неровные поверхности ножки можно регулировать по высоте. Следует отметить, что в комплект к оборудованию не входят гастроемкости. Мармит ESO-40 можно использовать как отдельно, так и в комплекте с другим оборудованием. Модель найдет применение на многих предприятиях общественного питания.