Печи без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивают выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец. "Муссон-ротор" модели 99 М-01 и 99 М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускоре-гулирующей аппаратуры отечественного и импортного производ-ства.

Производительность, шт./за одну выпечку:
- хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма 7, 10 ГОСТ 17327-95) 180** - батон 0,5 кг (10 шт. на противне) 160* - батон 0,3 кг (12 шт. на противне) 216** - штучные изделия, массой 0,15 кг, (24 шт. на противне) 432** Вместимость
- хлебные формы 7, 10, шт. 180** - противни (плоские или волнистые, размер 600 х 900 мм) 18** Номинальная потребляемая мощность, кВт 75 Номинальное напряжение, В 3NPE~380 Род тока переменный, Частота тока, Гц 50 Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С 100-300 Время разогрева печи до температуры 250°С, мин, не более 20 Расход воды за один цикл пароувлажнения, л/цикл, не более 7

Площадь выпечки, м 9,7** Масса, кг, не более 1730