Адрес
Москва, проезд Серебрякова,
дом 6, 2-й этаж
Время работы
Понедельник – пятница
c 10:00 до 18:00
Склад расположен рядом с офисом.
Поиск по сайту
13.05.2012
Новая «Чайхона №1» на Полянке
Новый ресторан сети «Чайхона №1» открылся на Полянке. Планирование кухонного пространства и подбор оборудования были доверены специалистам компании «СервисПро».
Меню «Чайхоны №1» обширно и разнообразно, она славится своим истинно восточным гостеприимством. Для обеспечения необходимой производительности пространство кухни поделено на несколько цехов, каждый из которых выполняет свою задачу.
В мясном и рыбном цехах главную роль играет холодильное оборудование — холодильные и морозильные столы производства HiCold (Россия). В мучном цеху, который необходим для приготовления таких блюд как лагман, самса, чебуреки, пахлава, работает тестораскаточная машина (Rollmatic, Италия), электрическая тестораскатка (Imperia, Италия) и планетарный миксер (JEJU, Тайвань).
В цеху заготовки полуфабрикатов также используются холодильный и морозильный столы от HiCold, кроме того, здесь установлены рисоварка (Bartscher, Германия) и овощерезка с комплектом насадок (Robot coupe, Франция).
Для приготовления горячих блюд используется тепловое оборудование:
- электрическая плита и электрический жарочный шкаф (Чувашторгтехника, Россия),
- электрическая плита, фритюрница со шкафом (Tecnoinox, Италия),
- электрический пароконвектомат (Rational Cooking Systems, Германия),
- два инфракрасных мармита (Bartscher, Германия).
Моечных в новой «Чайхоне» две: одна для кухонной посуды, другая для столовой. В этой зоне ресторана установлены купольная посудомоечная машина (Elettrobar, Италия), умягчитель воды (DVA, Италия) и моечные ванны (Пищесталь, Россия).
Адрес ресторана: г. Москва, ул. Большая Полянка, д. 56/1.
Открытие состоялось в мае 2012 года.
← Назад