СервисПро

07.05.2012

«СервисПро» в регионах: концептуальный ресторан Veranda

Ресторан является частью крупного оздоровительного центра, поэтому он ориентирован на людей, которые следят за своим здоровьем и фигурой. Особенности меню, конечно же, продиктовали свои требования к оборудованию заведения.

Кухня ресторана делится на несколько цехов: горячий, холодный, заготовочный, мучной. Предусмотрена большая барная зона и отдельный бар в СПА-центре.

В горячем цеху установлены:

• газовая плита на 6 горелок (Чувашторгтехника, Россия),
• газовый пароконвектомат с душем (RATIONAL Cooking Systems, Германия),
• расстойный шкаф (APACH, Италия).

Veranda привлекает своих гостей многообразием блюд из свежих овощей, мяса и морепродуктов, приготовленных на открытом огне. За их качество и вкус «отвечает» многофункциональная печь-мангал Barbecue (Movilfrit, Испания), которая работает на древесном угле. Изменение уровня решетки для углей позволяет регулировать нагрев. Печь опирается на ножки с колесами, благодаря чему ее можно использовать как в помещении, так и на открытом воздухе. Съемные решетки и нижний суппорт позволяют использовать мангал для приготовления настоящей паэльи «с дымком».

В холодном цеху установлены:

• холодильные столы (HiCold, Россия),
• холодильные шкафы (Polair, Россия).

Холодильные шкафы от Polair также установлены на складе и в мучном цехе.

Бар ресторана предлагает гостям большой ассортимент напитков из свежих фруктов, ягод и овощей. Их производство обеспечивает следующее оборудование:

• соковыжималка для овощей, фруктов, зелени и трав (Rotel, Швейцария),
• соковыжималка для цитрусовых (Vema, Италия),
• блендер для фруктовых коктейлей и муссов и миксер для коктейлей (Hamilton beach, США).

Конечно же, меню любого бара невозможно представить без кофе. Для приготовления этого напитка предназначены автоматическая кофеварка и кофемолка с дозатором (La Cimbali, Италия).

Соковыжималка для цитрусовых и соковыжималка для фруктов, овощей, зелени и трав также поставлены в бар СПА-салона.

Адрес ресторана: Смоленская область, г. Смоленск, ул. Лесная, д.5.

Открытие состоялось в апреле 2012 года.