Камера ударного охлаждения предназначена для быстрого охлаждения широкого спектра пищевых продуктов. Используется как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов для кулинарии, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Режим ударного охлаждения — от 70 до 3 ?С - 90 минут. Режим ударной заморозки — от 70 до -18 ?С - 240 минут. Замороженные продукты сохраняют свои органолептические качества после размораживания, влажность продукта сохраняется на 85%, потери веса минимальны. Требуемая температура заморозки задается на электронной панели управления камеры. Возможна автоматическая работа камеры с помощью программирования. В качестве хладагента используется стандартный фреон R404A, тип охлаждения — воздушный. Загрузка продукта при +70/+3 — 60 кг, при +70/-18 — 45 кг. Внутри камеры расположены направляющие для 15 полок под гастроемкости GN1/1 или EN 600х400 мм.